就打心底里高兴,再累也值。
这倔脾气和我还真是一个样儿……
小番薯
THE BEST
丰收季
又到番薯丰收的时节了,
但是,光看番薯个头够了还不行。
什么时间挖,得看老天。
至少需要连续的几个大晴天,
这日头晒的越是炙热,
挖出来的番薯就越加香甜。
天目山小番薯,口感最是香甜粉糯,
它体型虽小,却浓缩了整个春季的甜蜜。
它头顶绿叶,身披红衣,
掰开一看,
内心细腻无筋,软糯香醇。
天时&地利
为什么临安种出的小番薯特别好?这当然得益于天目山特殊的气候和土壤。
小番薯喜温、怕冷、不耐寒,需要长时间日照。天目山处于亚热带季风气候,温度适中、光照充足、雨量充沛。其次,这里恰好是红酸性土壤,矿物质含量丰富,为番薯的生长提供了营养。
深渠的秘密
然而,想有所成,皆是不易。2014年的一场暴雨,便毁了我们全家一年的收成,从那以后,我便下定决心挖渠排水,这是个大工程,但也是“不得不做”的事。
上接山泉,下至河流,就是现在的“深渠”让番薯免受雨水的浸泡,同时还为新苗的生长提供了甘甜的泉水。
一整个春天的营养
每年春节过后,我就要开始下新种,采用大棚+小拱棚+地膜三层保温育苗。四月出苗后采用地膜覆盖栽培,然后便要经历九十多天的生长,番薯苗会吸收整个春天的阳光和雨露,自然生长,一直到炎炎酷暑的七月,才是丰收的时节。
自然的原来味道
我们的天目山小番薯用的都是有机肥,而且用量极少,肥料用多了,番薯一两个月就能长成,但口感就会差很多。
同时,我也不用农药,看番薯叶上的一个个小虫洞就能知道,每一只小番薯都是最天然的。我们的亩产大概是700-800斤,用了农药就可以达到1000多斤,但我一直坚信,自然的味道才是最好的,利益远不及品质来的重要。
严选每一只小番薯
收割小香薯时为了防止机械破坏小香薯的完整性,我们采用人工收获的方式,先利用牛耕将香薯边上的土犁到一边,利用人力将番薯挖出来。
轻挖、轻装、轻运、轻卸,防止薯皮和薯块碰伤,并对挖出的小番薯进行人工二次筛选,挑出有虫坑,有破损或烂的,只把最好最饱满的带给你们。
小番薯直播秀
先用清水将小番薯洗净,
去除了尘土,小番薯鲜红的外衣便显露无疑,
苗条匀称的身形,饱满诱人。
再用电饭锅隔水蒸15-20分钟即可,
打开锅盖的瞬间,香气袭人。
蒸熟了的小番薯,轻轻一掰,
就露出了红外衣下的黄心,
粉粉糯糯,忍不住就想咬一口。
普通的甘薯体大味淡,煮过之后香味尽散,
天目山小香薯个头虽小,
却更加甘甜,还带有一丝糥感,回味无穷。
剥下薄薄的外皮,轻咬一口,
果然是粉粉糯糯的,回味特别甘甜,
和小时候记忆中的味道一模一样,
最爱的就是这个熟悉的味道。
洪七公爷爷放大招啦
正值小番薯新鲜上市,
朋友圈和某宝都竞相晒出了各种小番薯,
卖的最火爆的当数临安天目山小番薯。
48元?
45元?
38.9元?
不,洪七公爷爷说根本 不用!
天 目 山 小 番 薯
“天目山小番薯”
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儿时的熟悉味道
洪七公爷爷的小番薯
新鲜采摘,香甜粉糯